Večerné sezónne menu

6.10.2021 – 31.10.2021

 

PREDJEDLÁ

1. HLIVA KRÁĽOVSKÁ, ČIERNY CESNAK, ZELER, ORECHY, grilovaná hliva kráľlovská, zelerové carpaccio, krém z čierneho cesnaku, orechový crumble 250g

7,50 €
alergény 1, 7, 8

 

2. KAČACIE PRSIA, SHERRY, ČERVENÁ CIBUĽA, JABLKO, LIGURČEK, KYSLÁ SMOTANA, BRIOŠKA, carpaccio z kačacích pŕs, sherry redukcia, marinované jablko a cibuľa, ligurčekový olej, grilovaná brioška, 250g

9,00
alergény 1, 3, 7

 

3. HOVÄDZÍ TARTAR, hrianky, cesnak, 100g/200g

10,90
alergény 1, 3, 10

(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.)

4. HOVÄDZÍ TARTAR SPECIAL, smotanovo horčicový krém, údené horčičné semiačka, beluga kaviár, hrianky, 100g/150g

15,60
alergény 1, 3, 4, 10

(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.)

Podľa dennej ponuky

 

 

POLIEVKY

1. PHO BO, 0,4l/100g/150g

7,90 €
alergény


Podľa dennej ponuky

 

 

HLAVNÉ JEDLÁ

1. BAO, HRÁŠOK, QUINOA, COLESLAW, CÍCER, BATÁTY, bao žemľa, hrášková placka s quinoou, coleslaw šalát, cícerová majonéza, batátové hranolky, 350g

11,90 €
alergény 1

 

2. MASLOVÉ HALUŠKY, HĽUZOVKA, MASLOVÁ TEKVICA, PROVOLONE PICANTE, domáce maslové halušky, hľuzovka z Toskánska 5g, tekvicová šťava a pečená tekvica, tekvicové semiačka, 350g 18,60 €
alergény 1, 3, 7

 

3.  PSTRUH LOSOSOVÝ, ZEMIAKY, MASLO, ŽĹTOK, KÔPOR, filet zo pstruha lososového, zemiaková kaša, maslovo žĺtková omáčka s kôprom a citrónom, 150g/200g 13,90 €
alergény 3, 4, 7

 

4.  JELEŇ CHRBÁT, SHITAKE, MRKVA, MASCARPONE, ragú z húb shitake, mrkvová omáčka s mascarpone, pečená farebná mrkva v kačacom tuku, 200g/200g 19,20 €
alergény 6, 7

 

5.  PORCHETTA, BABY CVIKLA, BABY ZEMIAKY, KEL plnený bravčový bôčik s bylinkami, pečená baby cvikla a baby zemiaky, marinovaný kel, demi glace, 200g/200g 13,50 €
alergény 6, 7

 

6. HOVÄDZÍ CHEESEBURGER hovädzie (Krava&Company, Vranov nad Topľou),  cheddar, slanina, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná šalotka, šalát,  400g 10,00 €
alergény 1, 3, 7

 

7. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, opečený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľací demi glace, 200g 19,90 €
alergény 7

 

Podľa dennej ponuky

 

 

 

DPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM
1. Fritované baby zemiaky, bylinkový olej, 200g 2,20 €
2. Batátové hranolky, 200g 3,00 €
3. Domácí zemiakový chlieb, 200g 1,00 €
4. Sezónny zeleninový šalát, 200g 2,90 €
5. Grilovaná zelenina, 200g 2,90 €
6. Chipotle majonéza, 100g
0,50 €

 

 

 

DEZERTY
1. MELASA PUDING, BRUSNICE, SHERRY, PEKANOVÉ ORECHY, SMOTANA, parený melasový puding , brusnice v sherry, pekanové orechy v karameli, šľahačka, 200g 5,50 €
alergény  1, 3, 7

 

2. DEZERT DŇA  (cena a alergény podľa ponuky)

 

 

 

Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich

Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen

 

Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk