MENUVečerné sezónne menu
05.12.2018 – 31.1.2019
| PREDJEDLÁ | |
|
Marinovaný pstruh lososový, cícer, créme fraiche, hroznový olej, hliva kráľovská, jedlá hlina, 50g/100g |
7,00 € alergény 1, 4, 7 |
|
|
|
|
Hovädzí jazyk, zelený hrach, jablko, chren, lardo slanina, 100g/150g |
5,90 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
|
Kačacia pečeň parfait, údená cibuľa, rakytník, maslová brioška, 50g/100g |
5,50 € alergény 1, 3, 7 |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| POLIEVKY | |
| Hubová sladko–kyslá, vajce 63°C, 0,33l | 3,50 € alergény 1, 3, 7 |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| HLAVNÉ JEDLÁ | |
| Ostriež, stonková brokolica, mandle, žĺtková pena, farebné zemiaky, 200g/150g | 12,80 € alergény 3, 4, 7 |
|
|
|
| Kačacie prsia, maslová tekvica, cibuľa, brusnice, ricotta knedlík, 200g/200g | 13,00 € alergény 1, 7 |
|
|
|
| Kačacie stehno, červená kapusta, lokše, 300g | 14,00 € alergény 1 |
|
|
|
| Chrbát z jeleňa, zeler, lieskové orechy, ružičkový kel, papriková klobása, 200g/150g | 17,90 € alergény 1, 3, 4, 7 |
|
|
|
| Domáce cviklové pirohy, gaštany, bio cvikla, pecorino, 300g | 9,00 € alergény 1, 7 |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| STEAKY, BURGER, TARTAR Ceny steakov sú vrátane prílohy a omáčky podľa výberu hosťa. |
|
|
|
|
| Fillet steak, 200g | 23,00 € alergény 7 |
|
|
|
| Rib eye steak „suché zrenie“, 300g | 25,00 € alergény 7 |
|
|
|
| Hovädzí tartar, kyslá uhorka, cesnak, 100g/100g | 10,00 € alergény 1, 3, 10 |
| Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou. | |
|
|
|
| Dvojitý hovädzí burger, pečené zemiaky, slanina, vyprážaná cibuľa, jalapeño paprika, BBQ omáčka, 200g/200g | 13,00 € alergény 1, 3, 7, 10, 11 |
|
|
|
| PRÍLOHY KU STEAKOM | |
| Pečené baby zemiaky, 100g | |
| Restované zelené fazuľky, perlová cibuľa, 100g | alergény 7 |
| Pečená sezónna zelenina, 100g | 2,80 € alergény 7 |
|
|
|
| OMÁČKY KU STEAKOM | |
| Teľací demi glace | alergény 9 |
| Omáčka zo zeleného korenia | alergény 7 |
| Hubovo smotanová | alergény 7 |
|
|
|
| DEZERTY | |
| Karamelová pena, kakao, grapefruit, orechový crumble, 150g | 6,50 € alergény 1, 3, 7, 8 |
|
|
|
| Perníkové sufflé, pomarančový sorbet, vanilka a punč, 150g | 5,50 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich
Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen
Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk