Večerné sezónne menu

November 2023

 

PREDJEDLÁ

1. KOZÍ SYR, ZLATÉ HROZIENKA, HRUŠKA, CVIKLA / Gratin z kozieho syra, pena zo sušených zlatých hrozienok, marinovaná hruška v sladko kyslej cviklovej štave, 220g

9,90 €
alergény 7

 

2. ŠKÓTSKE VAJCE / Prepeličie vajíčka obalené v divinovej fašírke z daniela a bravčového bôčika, panko strúhanka, petržlenová majonéza, tekvicové chutney, 220g

8,90
alergény 1, 3, 7

 

3. HOVÄDZÍ TARTAR KLASIK, hrianky z kváskového chleba, cesnak, 100g/200g

13,90
alergény 1, 3, 10

(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.)

Podľa dennej ponuky

 

 

POLIEVKY

1. PHO BO, 0,4l/100g/150g

9,50 €
alergény


Podľa dennej ponuky

 

 

HLAVNÉ JEDLÁ

1. PLNENÉ AGNOLOTTI, MASLO, ORECHY, RICOTTA, PARMEZÁN, CVIKLA, ŠALVIA / Domáce plnené cestoviny s orechovou ricottou, 12 hodín pečená cvikla, omáčka z  hnedého masla a šalvie, 350g

12,80 €
alergény 1, 3, 7, 8

 

2. VYPRÁŽANÝ KRAVSKÝ SYR (Lieskovec), ŠPENÁT, ZEMIAKY, ZELER, UHORKA, TATARKA / Vyprážaný čerstvý kravský syr, varené zemiaky s restovaným špenátom, domáca tatarka so zelerom a uhorkou, 350g 10,90 €
alergény 1, 3, 7, 9

 

3. ZEMIAK, TEKVICA, HUBY, ZELER, TERIYAKI, MAJONÉZA / Chrumkavá zemiakovo tekvicová placka, nakladaná tekvica, hubový tatarák, pečený zeler na hnedom masle, teriyaki majonéza, 350g 11,90 €
alergény 1, 3, 6, 7, 9

 

4. CHRUMKAVÁ TRESKA, ZEMIAKY, FAREBNÁ MRKVA, PÓR, ŽĹTOK / Vyprážaný filet tresky v panko strúhanke, šalát s farebnou mrkvou, pórom, zemiakmi, listovým petržlenom, citrónovo-žĺtková pena 150g/200g 14,50 €
alergény 1, 3, 4, 7

 

5. KUKURIČNÉ KURA SUPREME, ZEMIAK, NAKLADANÁ ZELENINA, SEZAM / Kukuričné kuracie prsia pečené na kosti, sladko kyslé zemiakové knedličky, ostro kyslá nakladaná zelenina, sezam, 150g/200g 13,90 €
alergény 2, 4, 6, 7, 11

 

6. JELEŇ, ŠÍPKY, KNEDLIK, KOREŇOVÁ ZELENINA, SLANINA,HLIVA KRÁĽOVSKÁ / Chrbát z jeleňa, šípková omáčka, žemľový knedlik, brunoise z farebnej koreňovej zeleniny, grilovaná hliva kráľovská, 150g/220g 18,50 €
alergény 1, 3, 7, 9

 

7. KAČKA, LOKŠA, ČERVENÁ KAPUSTA, SLIVKA, KAČACÍ DEMI GLACE, PORTSKÉ VÍNO / Trhané kačacie stehno, zemiaková lokša, pyré z červenej kapusty a restovaná červená kapusta, karamelizovaná slivka, omáčka z pečených kačacích kostí a portského vína, 200g/200g 16,90 €
alergény 1

 

8. DOMÁCE ŠPAGETY BOLOGNESE, 350g 9,90 €
alergény 1, 3, 7, 9
280 g (detská porcia) 7,90 €

 

9. DOMÁCE ŠPAGETY AGLIO OLIO PEPERONCINO, 350g 8,90 €
alergény 1, 3, 7
280 g (detská porcia) 6,90 €

 

10. DOMÁCE ŠPAGETY CARBONARA, 350g 9,50 €
alergény 1, 3, 7
280 g (detská porcia) 7,50 €

 

11. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, dokončený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľacídemi glace, 200g 27,00 €
alergény 7
400 g (2 osoby) 51,50 €

 

12. HOVÄDZÍ VYZRETÝ RIB EYE, dokončený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, demi glace, 200g 20,90 €
alergény 7
400 g (2 osoby) 39,00 €

 

Podľa dennej ponuky

 

 

 

ODPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM
1. Zemiakové hranolky, 200g 3,20 €
2. Batátové hranolky, 200g 3,80 €
3. Pečené baby zemiaky, 200g 3,40 €
4. Grilovaná zelenina, 200g 3,20 €
5. Teľací demi glace, 100g 4,90 €
6. Omáčka zo zeleného korenia, 100g
3,20 €
7. Hubovo - smotanová omáčka, 100g
4,90 €
8. Sezónny zeleninový šalát, 100g 2,90 €

 

 

 

DEZERTY
1. BASKICKÝ CHEESECAKE, MASLOVÁ SUŠIENKA, GAŠTANY, POMARANČE / Krehký pečený cheesecake, crumble z gaštanov a maslových sušienok, pomarančový sorbet, 180g 6,50 €
alergény  1, 3, 7,

 

2. ČOKOLÁDOVO PERNÍKOVÁ TORTIČKA / Čokoládová tortička s perníkovým korením, domáci slivkový lekvár, tvarohovo slivková pena, 180g 5,90 €
alergény  1, 3, 7

 

 

 

Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich

Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen

 

Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk