MENUVečerné sezónne menu
4.5.2022 – 31.5.2022
| PREDJEDLÁ | |
|
1.KALERÁB, BIELA FAZUĽA, RUŽOVÉ KORENIE, CITRÓN / Kalerábové ravioli s maslovou fazuľou a ružovým korením, omáčka z pečených citrónov, 250g |
6,50 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
|
2. KAČACIE PRSIA, KARFIOL, ČIERNY CESNAK, MASLO, CIABATTA / Marinované a údené kačacie prsia, pečený karfiol, hnedé maslo s fermentovaným cesnakom, domáca ciabatta, 100g/200g |
9,20 € alergény 1, 6, 7 |
|
|
|
|
3. HOVÄDZÍ TARTAR, hrianky z kváskového chleba, cesnak, 100g/200g |
12,90 € alergény 1, 3, 10 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
|
4. HOVÄDZÍ TARTAR ŠPECIÁL, hľuzovková majonéza, hľuzovka z Toskánska, parmezán, hrianky z kváskového chleba, 120g |
16,80 € alergény 1, 3, 7 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| POLIEVKY | |
|
1. PHO BO, 0,4l/100g/150g |
8,20 € alergény |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| HLAVNÉ JEDLÁ | |
|
1. VYPRÁŽANÝ KRAVSKÝ SYR (Lieskovec), ŠPENÁT, ZEMIAKY, UHORKA, TATARKA / Čerstvý kravský syr, pučené zemiaky so špenátom, domáca tatarská omáčka so šalátovou uhorkou, 150g/250g |
9,90 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 2. PIROHY, SMRŽE, ŠPENÁT, ŠPARGĽA, VAJCE / Špenátovo - pohánkové pirohy, špenátové pyré, restované smrže a špargľa, vývar z fermentovaných smržov, vajce 63°C, 350g | 12,50 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 3. PSTRUH LOSOSOVÝ, HALÁSZLÉ, MLADÁ MRKVA, SPÄTZLE, MAK, CRÉME FRAICHE / Filet zo pstruha lososového, halászlé zo pstruha, pečená mladá mrkva, maslové spätzle s makom, 24% kyslá smotana, 150g/200g | 15,90 € alergény 1, 3, 4, 7 |
|
|
|
| 4. TEĽACÍ CHRBÁT, VITELLO TONNATO, BABY ZEMIAKY, PREPELIČIE VAJÍČKO, KAPARY / Teľací chrbát, omáčka vitello tonnato, pečené baby zemiaky, marinované prepeličie vajíčko v cviklovej šťave, chrumkavé kapary, 150g/200g | 20,50 € alergény 1, 3, 4, 7 |
|
|
|
| 5. JAHŇACIE KOLIENKO, KNEDLIK, ZELENÁ ZELENINA, ESTRAGÓN, HORČICA / Trhané jahňacie koleno, parený knedlik, dusený hrášok, jarná cibuľka a pak choi, estragónovo - horčicový demiglace, 150g/200g | 24,50 € alergény 1, 3, 7, 10 |
|
|
|
| 6. HOVÄDZÍ CHEESBURGER, hovädzie (Krava&Company, Vranov nad Topľou), cheddar, slanina, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná šalotka, šalát (bez prílohy), 400g | 9,60 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 7. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, opečený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľací demi glace, 200g | 26,50 € alergény 7 |
|
|
|
| 8. HOVÄDZÍ RIB EYE STEAK (Krava&Company, Vranov nad Topľou) / Steak z vysokej roštenky, 200g | 18,50 € alergény 7 |
|
|
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ODPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM | |
| 1. Domáce zemiakové hranolky, 200g | 3,00 € |
| 2. Batátové hranolky, 200g | 3,00 € |
| 3. Grilovaná zelenina, 200g | 2,90 € |
| 4. Sezónny zeleninový šalát, 200g | 2,90 € |
| 5. Teľací demi glace, 100g | 4,90 € |
| 6. Omáčka zo zeleného korenia, 100g |
3,20 € |
| 7. Hľuzovková omáčka (hľuzovka z Toskánska 3g), 100g |
9,90 € |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DEZERTY | |
| 1. MANDLE, MATCHA ČAJ, CRÉME BRULÉE, REBARBORA / Mandľová laskonka s matcha čajom, créme brulée zmrzlina, marinovaná rebarbora, 250g | 7,20 € alergény 3, 7 |
|
|
|
| 2. DEZERT DŇA (cena a alergény podľa ponuky) | |
|
|
|
|
|
|
Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich
Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen
Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk