Večerné sezónne menu

4.5.2022 – 31.5.2022

 

PREDJEDLÁ

1.KALERÁB, BIELA FAZUĽA, RUŽOVÉ KORENIE, CITRÓN / Kalerábové ravioli s maslovou fazuľou a ružovým korením, omáčka z pečených citrónov, 250g

6,50 €
alergény 1, 3, 7

 

2. KAČACIE PRSIA, KARFIOL, ČIERNY CESNAK, MASLO, CIABATTA / Marinované a údené kačacie prsia, pečený karfiol, hnedé maslo s fermentovaným cesnakom, domáca ciabatta, 100g/200g

9,20
alergény 1, 6, 7

 

3. HOVÄDZÍ TARTAR, hrianky z kváskového chleba, cesnak, 100g/200g

12,90
alergény 1, 3, 10

(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.)

4. HOVÄDZÍ TARTAR ŠPECIÁL, hľuzovková majonéza, hľuzovka z Toskánska, parmezán, hrianky z kváskového chleba, 120g

16,80
alergény 1, 3, 7

(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.)

Podľa dennej ponuky

 

 

POLIEVKY

1. PHO BO, 0,4l/100g/150g

8,20 €
alergény


Podľa dennej ponuky

 

 

HLAVNÉ JEDLÁ

1. VYPRÁŽANÝ KRAVSKÝ SYR (Lieskovec), ŠPENÁT, ZEMIAKY, UHORKA, TATARKA / Čerstvý kravský syr, pučené zemiaky so špenátom, domáca tatarská omáčka so šalátovou uhorkou, 150g/250g

9,90 €
alergény 1, 3, 7

 

2. PIROHY, SMRŽE, ŠPENÁT, ŠPARGĽA, VAJCE / Špenátovo - pohánkové pirohy, špenátové pyré, restované smrže a špargľa, vývar z fermentovaných smržov, vajce 63°C, 350g 12,50 €
alergény 1, 3, 7

 

3. PSTRUH LOSOSOVÝ, HALÁSZLÉ, MLADÁ MRKVA, SPÄTZLE, MAK, CRÉME FRAICHE / Filet zo pstruha lososového, halászlé zo pstruha, pečená mladá mrkva, maslové spätzle s makom, 24% kyslá smotana, 150g/200g 15,90 €
alergény 1, 3, 4, 7

 

4.  TEĽACÍ CHRBÁT, VITELLO TONNATO, BABY ZEMIAKY, PREPELIČIE VAJÍČKO, KAPARY / Teľací chrbát, omáčka vitello tonnato, pečené baby zemiaky, marinované prepeličie vajíčko v cviklovej šťave, chrumkavé kapary, 150g/200g 20,50 €
alergény 1, 3, 4, 7

 

5. JAHŇACIE KOLIENKO, KNEDLIK, ZELENÁ ZELENINA, ESTRAGÓN, HORČICA / Trhané jahňacie koleno, parený knedlik, dusený hrášok, jarná cibuľka a pak choi, estragónovo - horčicový demiglace, 150g/200g 24,50 €
alergény 1, 3, 7, 10

 

6. HOVÄDZÍ CHEESBURGER, hovädzie (Krava&Company, Vranov nad Topľou), cheddar, slanina, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná šalotka, šalát (bez prílohy),  400g 9,60 €
alergény 1, 3, 7

 

7. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, opečený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľací demi glace, 200g 26,50 €
alergény 7

 

8. HOVÄDZÍ RIB EYE STEAK (Krava&Company, Vranov nad Topľou) / Steak z vysokej roštenky, 200g 18,50 €
alergény 7

 

Podľa dennej ponuky

 

 

 

ODPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM
1. Domáce zemiakové hranolky, 200g 3,00 €
2. Batátové hranolky, 200g 3,00 €
3. Grilovaná zelenina, 200g 2,90 €
4. Sezónny zeleninový šalát, 200g 2,90 €
5. Teľací demi glace, 100g 4,90 €
6. Omáčka zo zeleného korenia, 100g
3,20 €
7. Hľuzovková omáčka (hľuzovka z Toskánska 3g), 100g
9,90 €

 

 

 

DEZERTY
1. MANDLE, MATCHA ČAJ, CRÉME BRULÉE, REBARBORA / Mandľová laskonka s matcha čajom, créme brulée zmrzlina, marinovaná rebarbora, 250g 7,20 €
alergény  3, 7

 

2. DEZERT DŇA  (cena a alergény podľa ponuky)

 

 

 

Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich

Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen

 

Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk