MENUVečerné sezónne menu
September 2023
| PREDJEDLÁ | |
|
1. CIBUĽA, PETRŽLEN, BRIE, BRIOŠKA, 15 ROČNÉ BALSAMICO / Plnená pečená cibuľa s petržlenom a syrom Brie, dashi consommé z pečenej cibule, krém a krutóny z maslovej briošky, kaviár z 15 ročného balsamica, petržlenová kôra, 250g |
8,50 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
|
2. PERLIČKA, SLANINA, HUBY, HĽUZOVKA, CUKETA, KUKURICA / Terinka z perličky obalená v slanine, restované lesné huby, baby kukurica, marinovaná cuketa, kukuricovo hľuzovkový krém, 100g/150g |
9,90 € alergény 7 |
|
|
|
|
3. HOVÄDZÍ TARTAR KLASIK, hrianky z kváskového chleba, cesnak, 100g/200g |
13,90 € alergény 1, 3, 10 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| POLIEVKY | |
|
1. PHO BO, 0,4l/100g/150g |
9,50 € alergény |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| HLAVNÉ JEDLÁ | |
|
1. PELMENE, TEKVICA, LIGURČEK, TEKVICOVÉ SEMIAČKA, MASLO, TEKVICOVÝ OLEJ / Domáce pelmene plnené tekvicovou plnkou, variácie z tekvíc, chrumkavý ligurček, maslová omáčka s tekvicovým olejom, 350g |
11,90 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 2. VYPRÁŽANÝ KRAVSKÝ SYR (Lieskovec), ŠPENÁT, ZEMIAKY, ZELER, UHORKA, TATARKA / Vyprážaný čerstvý kravský syr, varené zemiaky s restovaným špenátom, domáca tatarka so zelerom a uhorkou, 350g | 10,90 € alergény 1, 3, 7, 9 |
|
|
|
| 3. TRESKA, KEL, PARADAJKY, ZEMIAK, PAŽÍTKA, BEURRE BLANC OMÁČKA / Pečená treska, kelový gratin, pesto zo sušených paradajok, pečené marinované paradajky, pučené maslové zemiaky, pažítková beurre blanc omáčka, 150/200g | 14,90 € alergény 4, 7 |
|
|
|
| 4. KURACIE KUNG PAO, SEČUÁNSKE KORENIE, ARAŠIDY, BASMATI RYŽA, RIBBON ŠALÁT / Kuracie prsia, omáčka zo sečuánskeho korenia a sezamu, restované arašidy, chrumkavá cibuľka, koriander, basmati ryža, mrkvovo-uhorkový šalát s dressingom z ryžového vína Mirin, 150g/200g/50g | 13,50 € alergény 5, 6, 11 |
|
|
|
| 5. KAČKA, ZELER, GNOCCHI, HRUŠKA, LIESKOVCE, KÁVA, DEMI GLACE / Kačacie prsia, zelerovo zemiakové gnocchi, pyré a crumble z pečených zelerových šupiek, opražené lieskové orechy, olej z opraženej kávy, 150g/200g | 15,50 € alergény 1, 7, 8 |
|
|
|
| 6. HOVÄDZIE LÍČKA STROGANOFF, ŠAMPIŇÓNY, SLANINA, KYSLÁ UHORKA, ZLATÉ CHRUMKAVÉ ZEMIAKY / Konfitované trhané hovädzie líčko, Stroganoff omáčka, restovaná slanina, šampiňóny a kyslá uhorka, fritovaná zemiaková terinka, 150g/220g | 13,90 € alergény 7 |
|
|
|
| 7. DOMÁCE ŠPAGETY BOLOGNESE, 350g | 9,90 € alergény 1, 3, 7, 9 |
| 280 g (detská porcia) | 7,90 € |
|
|
|
| 8. DOMÁCE ŠPAGETY AGLIO OLIO PEPERONCINO, 350g | 8,90 € alergény 1, 3, 7 |
| 280 g (detská porcia) | 6,90 € |
|
|
|
| 9. DOMÁCE ŠPAGETY CARBONARA, 350g | 9,50 € alergény 1, 3, 7 |
| 280 g (detská porcia) | 7,50 € |
|
|
|
| 10. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, dokončený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľacídemi glace, 200g | 27,00 € alergény 7 |
| 400 g (2 osoby) | 51,50 € |
|
|
|
| 11. HOVÄDZÍ VYZRETÝ RIB EYE, dokončený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, demi glace, 200g | 20,90 € alergény 7 |
| 400 g (2 osoby) | 39,00 € |
|
|
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ODPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM | |
| 1. Zemiakové hranolky, 200g | 3,20 € |
| 2. Batátové hranolky, 200g | 3,30 € |
| 3. Pečené baby zemiaky, 200g | 3,00 € |
| 4. Grilovaná zelenina, 200g | 3,20 € |
| 5. Teľací demi glace, 100g | 4,90 € |
| 6. Omáčka zo zeleného korenia, 100g |
3,20 € |
| 7. Hubovo - smotanová omáčka, 100g |
4,90 € |
| 8. Sezónny zeleninový šalát, 100g | 2,90 € |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DEZERTY | |
| 1. CANELÉ, VAJEČNÝ LIKÉR, BIELA ČOKOLÁDA, SLIVKA / Francúzska mini bábovka, domáci vaječný likér s bielou čokoládou, domáci slivkový džem so škoricou, 180g | 5,90 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 2. VETERNÍK, MANDLE, MALINY, SLANÝ KARAMEL / Domáci veterník, mandľová pena s bielou čokoládou, mandľové lupienky, marinované maliny, slaný karamel, 180g | 6,90 € alergény 1, 3, 7, 8 |
|
|
|
|
|
|
Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich
Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen
Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk