MENUVečerné sezónne menu
6.10.2021 – 31.10.2021
| PREDJEDLÁ | |
|
1. HLIVA KRÁĽOVSKÁ, ČIERNY CESNAK, ZELER, ORECHY, grilovaná hliva kráľlovská, zelerové carpaccio, krém z čierneho cesnaku, orechový crumble 250g |
7,50 € alergény 1, 7, 8 |
|
|
|
|
2. KAČACIE PRSIA, SHERRY, ČERVENÁ CIBUĽA, JABLKO, LIGURČEK, KYSLÁ SMOTANA, BRIOŠKA, carpaccio z kačacích pŕs, sherry redukcia, marinované jablko a cibuľa, ligurčekový olej, grilovaná brioška, 250g |
9,00 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
|
3. HOVÄDZÍ TARTAR, hrianky, cesnak, 100g/200g |
10,90 € alergény 1, 3, 10 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
|
4. HOVÄDZÍ TARTAR SPECIAL, smotanovo horčicový krém, údené horčičné semiačka, beluga kaviár, hrianky, 100g/150g |
15,60 € alergény 1, 3, 4, 10 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| POLIEVKY | |
|
1. PHO BO, 0,4l/100g/150g |
7,90 € alergény |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| HLAVNÉ JEDLÁ | |
|
1. BAO, HRÁŠOK, QUINOA, COLESLAW, CÍCER, BATÁTY, bao žemľa, hrášková placka s quinoou, coleslaw šalát, cícerová majonéza, batátové hranolky, 350g |
11,90 € alergény 1 |
|
|
|
| 2. MASLOVÉ HALUŠKY, HĽUZOVKA, MASLOVÁ TEKVICA, PROVOLONE PICANTE, domáce maslové halušky, hľuzovka z Toskánska 5g, tekvicová šťava a pečená tekvica, tekvicové semiačka, 350g | 18,60 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 3. PSTRUH LOSOSOVÝ, ZEMIAKY, MASLO, ŽĹTOK, KÔPOR, filet zo pstruha lososového, zemiaková kaša, maslovo žĺtková omáčka s kôprom a citrónom, 150g/200g | 13,90 € alergény 3, 4, 7 |
|
|
|
| 4. JELEŇ CHRBÁT, SHITAKE, MRKVA, MASCARPONE, ragú z húb shitake, mrkvová omáčka s mascarpone, pečená farebná mrkva v kačacom tuku, 200g/200g | 19,20 € alergény 6, 7 |
|
|
|
| 5. PORCHETTA, BABY CVIKLA, BABY ZEMIAKY, KEL plnený bravčový bôčik s bylinkami, pečená baby cvikla a baby zemiaky, marinovaný kel, demi glace, 200g/200g | 13,50 € alergény 6, 7 |
|
|
|
| 6. HOVÄDZÍ CHEESEBURGER hovädzie (Krava&Company, Vranov nad Topľou), cheddar, slanina, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná šalotka, šalát, 400g | 10,00 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 7. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, opečený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľací demi glace, 200g | 19,90 € alergény 7 |
|
|
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM | |
| 1. Fritované baby zemiaky, bylinkový olej, 200g | 2,20 € |
| 2. Batátové hranolky, 200g | 3,00 € |
| 3. Domácí zemiakový chlieb, 200g | 1,00 € |
| 4. Sezónny zeleninový šalát, 200g | 2,90 € |
| 5. Grilovaná zelenina, 200g | 2,90 € |
| 6. Chipotle majonéza, 100g |
0,50 € |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DEZERTY | |
| 1. MELASA PUDING, BRUSNICE, SHERRY, PEKANOVÉ ORECHY, SMOTANA, parený melasový puding , brusnice v sherry, pekanové orechy v karameli, šľahačka, 200g | 5,50 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 2. DEZERT DŇA (cena a alergény podľa ponuky) | |
|
|
|
|
|
|
Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich
Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen
Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk