Večerné sezónne menu

6.9.2022 – 30.9.2022

 

PREDJEDLÁ

1.TEKVICA, FENIKEL, TVAROH, ŠALOTKA, ORECHY, YUZU / Tekvicovo maslový fondant, šalotkový tvaroh, marinovaný fenikel s yuzu, posýpka z vlašských orechov, 250g

7,20 €
alergény 6, 7, 8

 

2. BRAVČOVÁ TERINKA, BRIOŠKA, ZELER, ČIERNY CESNAK, BIELA CIBUĽA, HĽUZOVKOVÝ OLEJ, 15ročné BALSAMICO / Terinka z bravčových líčok, kolena a bôčika, domáca maslová brioška, pečený zeler, krém z čierneho cesnaku a bielej cibule, vinaigrette z hľuzovkového, 100g/200g

8,20
alergény 1, 3, 7, 9

 

3. HOVÄDZÍ TARTAR, hrianky z kváskového chleba, cesnak, 100g/200g

12,90
alergény 1, 3, 10

(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.)

4. HOVÄDZÍ TARTAR ŠPECIÁL, hľuzovková majonéza, hľuzovka z Toskánska, parmezán, hrianky z kváskového chleba, 120g

16,80
alergény 1, 3, 7

(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.)

Podľa dennej ponuky

 

 

POLIEVKY

1. PHO BO, 0,4l/100g/150g

8,50 €
alergény


Podľa dennej ponuky

 

 

HLAVNÉ JEDLÁ

1. VYPRÁŽANÝ KRAVSKÝ SYR (Lieskovec), PETRŽLENOVÉ ZEMIAKY, SEDANO TATARKA / Čerstvý kravský syr, varené zemiaky, petržlenovo-maslová glazáž, domáca tatarka so stonkovým zelerom a uhorkou, 150g/250g

10,90 €
alergény 1, 3, 7, 9

 

2. AGNOLOTTI, RICOTTA Z LIESKOVCA, PARADAJKY, KAPARY, PECORINO / Domáce agnolotti plnené ricottou, silná omáčka z pečených cherry a sušených paradajok a pecorina, chrumkavé kapary, 350g 11,90 €
alergény 1, 3, 7

 

3. PRAŽMA, PÓR, BONITO, SLÁVKY, ZEMIAK / Grilovaný filet z pražmy, pečený pór, omáčka z bonito tuniaka a sláviek, konfitovaný zemiak v hnedom masle, 150g/250g 18,90 €
alergény 4, 7, 14

 

4.  JELEŇ, TOPINAMBUR, ČERNICE, ŽLTÁ CVIKLA / Jelení chrbát na černicovom masle, topinamburové pyré, pečená žltá cvikla, marinované černice, 150g/250g 20,50 €
alergény 7

 

5. TRHANÉ HOVÄDZIE REBRO, TACO, SPIANATA, AVOKÁDO, LIMETA / Pomaly pečené hovädzie rebro, kukuričné taco, avokádový krém, spianata pikantná saláma, grilovaná limeta 250g/250g 17,90 €
alergény 7

 

6. HOVÄDZÍ CHEESBURGER, hovädzie (Krava&Company, Vranov nad Topľou), cheddar, slanina, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná šalotka, šalát (bez prílohy),  400g 9,60 €
alergény 1, 3, 7

 

7. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, opečený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľací demi glace, 200g 26,50 €
alergény 7

 

8. HOVÄDZÍ RIB EYE STEAK (Krava&Company, Vranov nad Topľou) / Steak z vysokej roštenky, 200g 18,50 €
alergény 7

 

Podľa dennej ponuky

 

 

 

ODPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM
1. Zemiakové hranolky, 200g 3,00 €
2. Batátové hranolky, 200g 3,00 €
3. Restované zelené fazuľky, červená cibuľa, cherry paradajky, 200g 3,20 €
4. Sezónny zeleninový šalát, 200g 2,90 €
5. Teľací demi glace, 100g 4,90 €
6. Omáčka zo zeleného korenia, 100g
3,20 €
7. Hubovo - smotanová omáčka, 100g
4,90 €

 

 

 

DEZERTY
1. MEDOVNÍK, KARAMEL, MASCARPONE, SLIVKY, LIESKOVCE / Medovník plnený karamelovým mascarpone, lieskovcový griliáš, slivkové variácie, 200g 6,20 €
alergény  1, 3, 7, 8

 

2. DEZERT DŇA  (cena a alergény podľa ponuky)

 

 

 

Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich

Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen

 

Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk