MENUVečerné sezónne menu
Máj 2024
| PREDJEDLÁ | |
|
1. MÁJOVÁ BRYNDZA, ZEMIAK, SLANINA, ÚDENÁ PAPRIKA, JARNÁ CIBUĽKA / Espuma z májovej bryndze, zemiakový gratin, slaninový crumble s údenou paprikou, jarná cibuľka, 250g |
7,90 € alergény 1, 7 |
|
|
|
|
2. SUSHI, TEMPURA, UHORKA, WASABI, DAIKON REĎKOVKA, ŠALOTKA, SHITAKE / Maki chrumkavá uhorková sushi rolka, marinovaná žltá Daikon reďkovka, wasabi dressing, šalotkové chutney, shitake, 250g |
10,90 € alergény 1, 3, 6 |
|
|
|
|
3. HOVÄDZÍ TARTAR KLASIK, hrianky z kváskového chleba, cesnak, 100g/200g |
13,90 € alergény 1, 3, 10 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| POLIEVKY | |
|
1. PHO BO, 0,4l/100g/150g |
9,90 € alergény |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| HLAVNÉ JEDLÁ | |
|
1. DOMÁCE FAREBNÉ AGNOLOTTI, PARMEZÁN, MASCARPONE, SUŠENÉ PARADAJKY, PÍNIE / Cviklové, žihľavové a žĺtkové domáce agnolotti, parmezánová plnka, jemná cesnaková omáčka s mascarpone, pyré zo sušených paradajok, opekané píniové oriešky, 350g |
12,50 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 2. ZUBÁČ, ZEMIAK, VICHYSSOISE, ŠPARGĽA, SPIANATA / Filet zo zubáča pošírovaný v hnedom masle, zemiakový fondant, biela špargľa, vichyssoise velouté, vinaigrette z pikantnej talianskej salámy, 150g/200g | 15,90 € alergény 2, 4, 6, 7 |
|
|
|
| 3. KUKURIČNÉ KURA, KAROTKA, POLENTA, SMREKOVÉ VÝHONKY / Kukuričné kuracie prsia, glazovaná mladá mrkva karotka, chrumkavá fritovaná polenta, omáčka zo smrekových výhonkov a masla, 150g/200g | 13,90 € alergény 7 |
|
|
|
| 4. BRAVČOVÁ KOTLETA, ZELENÁ ŠPARGĽA, REĎKOVKA, ZEMIAKOVÁ KAŠA, BÉARNAISE OMÁČKA / Grilovaná bravčová kotleta, restovaná zelená špargľa, marinovaná červená reďkovka, žĺtková omáčka s estragónom, citrónom, kapary, zemiaková kaša s prepáleným maslom, 300g/200g | 16,90 € alergény 3, 7 |
|
|
|
| 5. TEĽACIE, CHRENOVKA, JABLKO, ZELER, BRIOŠKOVO MASLOVÝ KNEDLIK, ORECHY / Teľacie dusené lúpané plece, chrenovo maslová omáčka, nakladané jablko a zeler v ciderovo javorovom náleve, knedlik z pečenej briošky a orechov, 150g/200g | 15,50 € alergény 1, 3, 7, 8, 9 |
|
|
|
| 6. FISH & CHIPS, HRÁŠOK, DOMÁCE HRANOLKY, GRILOVANÝ CITRÓN, KEWPIE MAJONÉZA / Treska v chrumkavom cestíčku, domáce hranolky z prekladaných zemiakov, hráškovo maslový mash, grilovaný citrón, japonská kewpie majonéza, 150g/200g | 14,70 € alergény 1, 3, 4, 7 |
|
|
|
| 7. PIZZA NAPOLETANA MARGHERITA / Pravá neapolská pizza, drvené paradajky, mozzarella, bazalka, olivový olej, 400g | 9,90 € alergény 1,7 |
|
|
|
| 8. PIZZA NAPOLETANA SPIANATA / Pravá neapolská pizza, drvené paradajky, mozzarella, leccino pikantná talianska saláma Spianata, olivy, bazalkovo píniové pesto, 400g | 10,90 € alergény 1,7, 8 |
|
|
|
| 9. ŠPAGETY BOLOGNESE, 350g | 9,90 € alergény 1, 3, 7, 9 |
| 280 g (detská porcia) | 7,90 € |
|
|
|
| 10. ŠPAGETY AGLIO OLIO PEPERONCINO, 350g | 8,90 € alergény 1, 3, 7 |
| 280 g (detská porcia) | 6,90 € |
|
|
|
| 11. ŠPAGETY CARBONARA, 350g | 9,50 € alergény 1, 3, 7 |
| 280 g (detská porcia) | 7,50 € |
|
|
|
| 12. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, dokončený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľacídemi glace, 200g | 27,00 € alergény 7 |
| 400 g (2 osoby) | 51,50 € |
|
|
|
| 13. HOVÄDZÍ VYZRETÝ RIB EYE, dokončený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, demi glace, 200g | 20,90 € alergény 7 |
| 400 g (2 osoby) | 39,00 € |
|
|
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ODPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM | |
| 1. Zemiakové hranolky, 200g | 3,20 € |
| 2. Batátové hranolky, 200g | 3,80 € |
| 3. Pečené baby zemiaky, 200g | 3,40 € |
| 4. Grilovaná zelenina, 200g | 4,20 € |
| 5. Teľací demi glace, 100g | 4,90 € |
| 6. Omáčka zo zeleného korenia, 100g |
3,50 € |
| 7. Hubovo - smotanová omáčka, 100g |
4,90 € |
| 8. Sezónny zeleninový šalát, 100g | 3,50 € |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DEZERTY | |
| 1. PANNA COTTA, KEFÍR, REBARBORA, PEKANOVÉ ORECHY / Smotanová panna cotta, kefírová pena, marinovaná rebarbora s vanilkou a malinami, karamelizované pekanové orechy, 200g | 6,50 € alergény 7, 8 |
|
|
|
| 2. JAHODY, TVAROH, KOKOS, PANKO / Plnená tvarohovo jahodová guľa v kokosovej panko strúhanke, omáčka z kokosového mlieka, marinované jahody, 200g | 6,00 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
|
|
|
Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich
Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen
Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk