MENUVečerné sezónne menu
November 2023
| PREDJEDLÁ | |
|
1. KOZÍ SYR, ZLATÉ HROZIENKA, HRUŠKA, CVIKLA / Gratin z kozieho syra, pena zo sušených zlatých hrozienok, marinovaná hruška v sladko kyslej cviklovej štave, 220g |
9,90 € alergény 7 |
|
|
|
|
2. ŠKÓTSKE VAJCE / Prepeličie vajíčka obalené v divinovej fašírke z daniela a bravčového bôčika, panko strúhanka, petržlenová majonéza, tekvicové chutney, 220g |
8,90 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
|
3. HOVÄDZÍ TARTAR KLASIK, hrianky z kváskového chleba, cesnak, 100g/200g |
13,90 € alergény 1, 3, 10 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| POLIEVKY | |
|
1. PHO BO, 0,4l/100g/150g |
9,50 € alergény |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| HLAVNÉ JEDLÁ | |
|
1. PLNENÉ AGNOLOTTI, MASLO, ORECHY, RICOTTA, PARMEZÁN, CVIKLA, ŠALVIA / Domáce plnené cestoviny s orechovou ricottou, 12 hodín pečená cvikla, omáčka z hnedého masla a šalvie, 350g |
12,80 € alergény 1, 3, 7, 8 |
|
|
|
| 2. VYPRÁŽANÝ KRAVSKÝ SYR (Lieskovec), ŠPENÁT, ZEMIAKY, ZELER, UHORKA, TATARKA / Vyprážaný čerstvý kravský syr, varené zemiaky s restovaným špenátom, domáca tatarka so zelerom a uhorkou, 350g | 10,90 € alergény 1, 3, 7, 9 |
|
|
|
| 3. ZEMIAK, TEKVICA, HUBY, ZELER, TERIYAKI, MAJONÉZA / Chrumkavá zemiakovo tekvicová placka, nakladaná tekvica, hubový tatarák, pečený zeler na hnedom masle, teriyaki majonéza, 350g | 11,90 € alergény 1, 3, 6, 7, 9 |
|
|
|
| 4. CHRUMKAVÁ TRESKA, ZEMIAKY, FAREBNÁ MRKVA, PÓR, ŽĹTOK / Vyprážaný filet tresky v panko strúhanke, šalát s farebnou mrkvou, pórom, zemiakmi, listovým petržlenom, citrónovo-žĺtková pena 150g/200g | 14,50 € alergény 1, 3, 4, 7 |
|
|
|
| 5. KUKURIČNÉ KURA SUPREME, ZEMIAK, NAKLADANÁ ZELENINA, SEZAM / Kukuričné kuracie prsia pečené na kosti, sladko kyslé zemiakové knedličky, ostro kyslá nakladaná zelenina, sezam, 150g/200g | 13,90 € alergény 2, 4, 6, 7, 11 |
|
|
|
| 6. JELEŇ, ŠÍPKY, KNEDLIK, KOREŇOVÁ ZELENINA, SLANINA,HLIVA KRÁĽOVSKÁ / Chrbát z jeleňa, šípková omáčka, žemľový knedlik, brunoise z farebnej koreňovej zeleniny, grilovaná hliva kráľovská, 150g/220g | 18,50 € alergény 1, 3, 7, 9 |
|
|
|
| 7. KAČKA, LOKŠA, ČERVENÁ KAPUSTA, SLIVKA, KAČACÍ DEMI GLACE, PORTSKÉ VÍNO / Trhané kačacie stehno, zemiaková lokša, pyré z červenej kapusty a restovaná červená kapusta, karamelizovaná slivka, omáčka z pečených kačacích kostí a portského vína, 200g/200g | 16,90 € alergény 1 |
|
|
|
| 8. DOMÁCE ŠPAGETY BOLOGNESE, 350g | 9,90 € alergény 1, 3, 7, 9 |
| 280 g (detská porcia) | 7,90 € |
|
|
|
| 9. DOMÁCE ŠPAGETY AGLIO OLIO PEPERONCINO, 350g | 8,90 € alergény 1, 3, 7 |
| 280 g (detská porcia) | 6,90 € |
|
|
|
| 10. DOMÁCE ŠPAGETY CARBONARA, 350g | 9,50 € alergény 1, 3, 7 |
| 280 g (detská porcia) | 7,50 € |
|
|
|
| 11. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, dokončený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľacídemi glace, 200g | 27,00 € alergény 7 |
| 400 g (2 osoby) | 51,50 € |
|
|
|
| 12. HOVÄDZÍ VYZRETÝ RIB EYE, dokončený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, demi glace, 200g | 20,90 € alergény 7 |
| 400 g (2 osoby) | 39,00 € |
|
|
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ODPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM | |
| 1. Zemiakové hranolky, 200g | 3,20 € |
| 2. Batátové hranolky, 200g | 3,80 € |
| 3. Pečené baby zemiaky, 200g | 3,40 € |
| 4. Grilovaná zelenina, 200g | 3,20 € |
| 5. Teľací demi glace, 100g | 4,90 € |
| 6. Omáčka zo zeleného korenia, 100g |
3,20 € |
| 7. Hubovo - smotanová omáčka, 100g |
4,90 € |
| 8. Sezónny zeleninový šalát, 100g | 2,90 € |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DEZERTY | |
| 1. BASKICKÝ CHEESECAKE, MASLOVÁ SUŠIENKA, GAŠTANY, POMARANČE / Krehký pečený cheesecake, crumble z gaštanov a maslových sušienok, pomarančový sorbet, 180g | 6,50 € alergény 1, 3, 7, |
|
|
|
| 2. ČOKOLÁDOVO PERNÍKOVÁ TORTIČKA / Čokoládová tortička s perníkovým korením, domáci slivkový lekvár, tvarohovo slivková pena, 180g | 5,90 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
|
|
|
Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich
Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen
Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk