MENUVečerné sezónne menu
6.9.2022 – 30.9.2022
| PREDJEDLÁ | |
|
1.TEKVICA, FENIKEL, TVAROH, ŠALOTKA, ORECHY, YUZU / Tekvicovo maslový fondant, šalotkový tvaroh, marinovaný fenikel s yuzu, posýpka z vlašských orechov, 250g |
7,20 € alergény 6, 7, 8 |
|
|
|
|
2. BRAVČOVÁ TERINKA, BRIOŠKA, ZELER, ČIERNY CESNAK, BIELA CIBUĽA, HĽUZOVKOVÝ OLEJ, 15ročné BALSAMICO / Terinka z bravčových líčok, kolena a bôčika, domáca maslová brioška, pečený zeler, krém z čierneho cesnaku a bielej cibule, vinaigrette z hľuzovkového, 100g/200g |
8,20 € alergény 1, 3, 7, 9 |
|
|
|
|
3. HOVÄDZÍ TARTAR, hrianky z kváskového chleba, cesnak, 100g/200g |
12,90 € alergény 1, 3, 10 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
|
4. HOVÄDZÍ TARTAR ŠPECIÁL, hľuzovková majonéza, hľuzovka z Toskánska, parmezán, hrianky z kváskového chleba, 120g |
16,80 € alergény 1, 3, 7 |
|
(Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.) |
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| POLIEVKY | |
|
1. PHO BO, 0,4l/100g/150g |
8,50 € alergény |
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
| HLAVNÉ JEDLÁ | |
|
1. VYPRÁŽANÝ KRAVSKÝ SYR (Lieskovec), PETRŽLENOVÉ ZEMIAKY, SEDANO TATARKA / Čerstvý kravský syr, varené zemiaky, petržlenovo-maslová glazáž, domáca tatarka so stonkovým zelerom a uhorkou, 150g/250g |
10,90 € alergény 1, 3, 7, 9 |
|
|
|
| 2. AGNOLOTTI, RICOTTA Z LIESKOVCA, PARADAJKY, KAPARY, PECORINO / Domáce agnolotti plnené ricottou, silná omáčka z pečených cherry a sušených paradajok a pecorina, chrumkavé kapary, 350g | 11,90 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 3. PRAŽMA, PÓR, BONITO, SLÁVKY, ZEMIAK / Grilovaný filet z pražmy, pečený pór, omáčka z bonito tuniaka a sláviek, konfitovaný zemiak v hnedom masle, 150g/250g | 18,90 € alergény 4, 7, 14 |
|
|
|
| 4. JELEŇ, TOPINAMBUR, ČERNICE, ŽLTÁ CVIKLA / Jelení chrbát na černicovom masle, topinamburové pyré, pečená žltá cvikla, marinované černice, 150g/250g | 20,50 € alergény 7 |
|
|
|
| 5. TRHANÉ HOVÄDZIE REBRO, TACO, SPIANATA, AVOKÁDO, LIMETA / Pomaly pečené hovädzie rebro, kukuričné taco, avokádový krém, spianata pikantná saláma, grilovaná limeta 250g/250g | 17,90 € alergény 7 |
|
|
|
| 6. HOVÄDZÍ CHEESBURGER, hovädzie (Krava&Company, Vranov nad Topľou), cheddar, slanina, chipotle majonéza, kyslá uhorka, karamelizovaná šalotka, šalát (bez prílohy), 400g | 9,60 € alergény 1, 3, 7 |
|
|
|
| 7. HOVÄDZÍ VYZRETÝ FILLET STEAK, opečený na hnedom masle, rozmarín, cesnak, teľací demi glace, 200g | 26,50 € alergény 7 |
|
|
|
| 8. HOVÄDZÍ RIB EYE STEAK (Krava&Company, Vranov nad Topľou) / Steak z vysokej roštenky, 200g | 18,50 € alergény 7 |
|
|
|
| Podľa dennej ponuky | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ODPORÚČANÉ PRÍLOHY K JEDLÁM | |
| 1. Zemiakové hranolky, 200g | 3,00 € |
| 2. Batátové hranolky, 200g | 3,00 € |
| 3. Restované zelené fazuľky, červená cibuľa, cherry paradajky, 200g | 3,20 € |
| 4. Sezónny zeleninový šalát, 200g | 2,90 € |
| 5. Teľací demi glace, 100g | 4,90 € |
| 6. Omáčka zo zeleného korenia, 100g |
3,20 € |
| 7. Hubovo - smotanová omáčka, 100g |
4,90 € |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DEZERTY | |
| 1. MEDOVNÍK, KARAMEL, MASCARPONE, SLIVKY, LIESKOVCE / Medovník plnený karamelovým mascarpone, lieskovcový griliáš, slivkové variácie, 200g | 6,20 € alergény 1, 3, 7, 8 |
|
|
|
| 2. DEZERT DŇA (cena a alergény podľa ponuky) | |
|
|
|
|
|
|
Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich
Jedlá a ceny zostavil Erik Volko, šéfkuchár
Bistro Chef, Námestie SNP 27, Zvolen
Tel.: 045/535 31 51
E-mail: rezervacie@bistrochef.sk